quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Bolo de Coco com Doce de Leite

Oi! Como passaram a semana? E ela está quase no fim e eu só apareci agora :(((((....Mas vim adocicar o espaço! No ultimo final de semana foi o aniversário de uma grande amiga de infância. Conheço ela desde que tenho 5 anos de idade, pode? É muito tempo... Para comemorar o aniversário e celebrar a amizade fizemos uma super feijoada no sábado! Ficou deliciosa! Depois coloco aqui o passo-a-passo da “feijuca”. Mas antes... O bolo de aniversário! A massa eu peguei inspiração do La Cucinetta. Mas o recheio, o xarope, o formato e a cobertura eu adaptei para facilitar e para atender ao gosto da minha tchurma. Aí vai!




200 gramas de manteiga sem sal

1 e 1/3 de farinha de trigo

¾ xícara de açúcar cristal

4 ovos

½ colher de cha de essência de baunilha

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de cha de fermento

1 pitada de bicarbonato de sódio

¼ de xícara de coco ralado hidratado em ½ xícara de água fervendo



Xarope

1 parte de leite de coco (comprar)

1 parte de leite



Recheio e Cobertura

Doce de leite (para a forma de bolo inglês eu usei 400 gramas)



Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte duas formas redondas de 20cm com manteiga.

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até ficar cremoso e fofo.

Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Junte a baunilha.

Numa tigela, peneire juntos a farinha, o fermento, bicarbonato e amido. Junte-os em três ou quatro partes ao creme da batedeira, incorporando bem.

Adicione o coco ralado com a água, misture até que fique uniforme e distribua a massa entre as formas. Parecerá que é muito pouco, só um dedinho de massa, mas os bolos vão crescer.

Leve ao forno por 25 minutos, ou até que estejam ligeiramente dourados, afastados das bordas da forma e um palito inserido no meio saia limpo. Deixe que esfriem na forma por 10 minutos, então desenforme sobre uma grade e deixe que esfriem completamente.

Molhe bem o bolo com o xarope e depois monte-o recheando com doce-de-leite e mais um pouquinho para a cobertura.

15 comentários:

  1. Parabéns para a tua amiga, amizades assim, são raras, por isso parabéns para ti também.
    Este bolo parece uma verdadeira delicia.
    Obrigado.
    Beijinhos

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  2. Juju esse bolo está um pecado...ai meus Deuses que tentação...parabéns para ti e para a tua amiga, amizades assim são raras hoje em dia!
    Deixo um beijão para as tuas ok? :)

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  3. Juju,
    Esse bolo esta com tudo.
    Ai que tentacao que ficou :)
    Que maravilha ter amigas assim,
    que lindo gesto de comemorar
    essa longa amizade. Muitos
    parabéns as duas.
    Beijinhos

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  4. Oi Juju,
    Acho lindo ver histórias de amizades como a de vocês.
    E hoje em dia, é tão raro, que com certeza, tem que ser comemorado!
    E que bela maneira de comemorar...com um bolo maravilhoso, adorei!
    beijos

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  5. Juju que bolo mais que delicioso!!

    bjs pra vc!

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  6. Esse bolo está bem apetitoso, além de ter gostinho de amizade.
    Parabéns!

    andreaquitutes.blogspot.com/

    bjs, Andréa..

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  7. Para começar, o teu bolo parece bem apetitoso.. adoro coisas com doce de leite.
    Em relação à falta da iogurteira, como comentaste no meu blogue, podes usar o meu método porque resulta mesmo! É só ter o forno livre por 12 horas - durante a noite - e podes ficar com iogurtes maravilhosos, bem cremosos! Experimenta, não te vais arrepender!

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  8. Hummm, eu amo bolo e com doce de leite então melhor ainda!!!

    Obrigado pela visita!!!

    Bjs...

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  9. Oi Juju
    Vim conhecer seu cantinho e agradecer o comentário carinhoso.
    Seu blog é uma delícia, me deu uma fome danada, de ver todos estes pratos deliciosos que você fez.
    Bjos
    Maria Célia

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  10. Olá,
    Vim conhecer seu blog e agradecer sua visita.
    Parabéns pelas receitas,vou concerteza visita-la mais vezes!
    Beijinhos

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  11. Jujuh,
    Com certeza seu bolo deve ter ficado delicioso...mas manter uma amizade linda por tanto tempo é muito mió...=]
    Achei lindo sua dedicação e um post dedicado a celebrar o aniversário de sua amiga...
    Parabéns prás duas!
    Um bejim grande no seu coração e tenha um lindo final de semana!

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  12. Olá Juju!! :D
    Obrigado por visitares o meu cantinho, já me tornei seguidora do teu blog também!
    Este bolo está com um aspecto maravilho!! :D
    Adorei mesmo!
    E doce de leite... hmmmm!
    Beijinhos*

    P.S. Parabéns também pela amizade!! :D

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  13. Oi Juju,
    obrigado pela visita lá no Doce experiencia!! Adorei!
    Vou linkar vc lá também!

    MENINA QUE BOLO È ESSE!!

    Vou acompnhar o seu blog também!

    BJOS

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  14. chocolate com coco é tudibom!
    adorei a receita e seu blog também
    Já estou te seguindo
    Obrigada pela visita no blog

    bjos
    Dani
    http://kitutando.blogspot.com/

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Quituteiros, adorei a visita! Voltem sempre!
Obrigada!
Beijinhos,