terça-feira, 14 de setembro de 2010

Acompanhamento Versátil

Oi pessoal! Essa é uma receitinha fácil de um acompanhamento super versátil. Ele vai bem com frango, carne e até mesmo com uma massinha. Normalmente eu sirvo com um peito de frango e coloco à mesa numa travessa a parte, em abundância, para cada um se servir. É um sucesso! No Rio e em São Paulo essas bandejinhas de cogumelos são facilmente encontradas, já vi aqui também que nossos colegas de Portugal encontram cogumelos congelados que devem ficar ótimos também com esta receita.
Só não acho que esta proposta dê muito certo com cogumelos secos. A idéia é que seja mais um acompanhamento do que um molho. Masquem só tiver o dos secos, aconselho a ir com tudo! Impossível ficar ruim!
Um grande abraço para todos!



Molho de Cogumelos Frescos (para 3 a 4 pessoas)





1 bandejinha de cogumelos frescos variados (aprox. 400 gramas) – se não encontrar, façam com o cogumelo de sua preferência

½ cebola cortada em julienne (tirinhas)

150 ml de vinho branco seco

200 ml de creme de leite fresco

½ colher de sopa de farinha de trigo (eu não usei) – só se quiser um molho para massa

2 colheres de sopa de manteiga

1 fio de azeite de oliva

Pimenta

Sal

Limpe bem e corte os cogumelos em tirinhas finas. Numa frigideira grande, coloque a manteiga com 1 fio de azeite de oliva (apenas para a manteiga não queimar) e a cebola. Quando a cebola estiver transparente, adicione os cogumelos e deixo-os refogando por uns 3 minutos para pegar o gosto. Some o vinho e deixe o cogumelo cozinhar até que esteja macio. Junte o creme de leite fresco prove o sal e a pimenta e desligue o fogo!

*Se estiver fazendo um molho para massa, dissolva a farinha em um pouco de vinho antes de juntar na frigideira.

3 comentários:

  1. Hummm... que delícia... Deve combinar com tudo mesmo.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  2. Ai adorei este acompanhamento... Adoro cogumelos :)
    beijinhos

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  3. Muito obrigada pela visita!!!! Volta sempre! Beijinhos**

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Quituteiros, adorei a visita! Voltem sempre!
Obrigada!
Beijinhos,