Bistequinhas de Porco com Molho de Abacaxi e Ostras

Me deu uma vontade de comer uma bistequinha... Daquelas bem douradinhas, sabe? E me lembrei que tinha um abacaxi super docinho aqui em casa. Aproveitem! A safra daqueles abacaxis deliciosos produzidos em Marataízes-ES já começou! Eu ia até colocar umas fatias no refratário para assar juntamente com a carne e as batatas. Teria ficado ótimo! Mas eu queria mesmo um bom feijãozinho preto e arroz branco soltinho e achei que não iria combinar muito. Fica para um outro dia.... No final das contas a bistequinha ficou tão macia que esqueci de todo o resto...

Ingredientes


4 bistecas de porco

1 batata grande sem casca e cortada em quadradinhos


Para a molho (e marinada)

½ xícara de suco de abacaxi fresco

¼ de cebola ralada ou picada bem pequena

3 dentes de alho amassados

2 colheres de chá de açúcar (de preferência mascavo)

3 colheres de sopa de molho de ostra

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de pimenta cayenne moída

Sal a gosto

Misture todos os ingredientes da marinada e coloque por cima das bistecas num saco plástico. Deixe na geladeira de 1 a 2 horas. Pré-aqueça o forno a 200 °C.

Disponha as bistecas e as batatas num refratário e leve ao forno por mais ou menos 50 minutos ou até que tudo esteja dourado.

Se durante o cozimento as bistecas estiverem ficando ressecadas, jogue um pouco mais de molho por cima delas.

Bolo de Iogurte com Calda de Mel e Limão

Esse bolo também poderia se chamar “cura resfriado”. Mel, limão, iogurte.... Rsrsrsr... Brincadeiras à parte, ideal para quem ama como eu o sabor azedinho-doce. A massa dele ficou bem firme, mas ao mesmo tempo muito leve. Ele ficou meio branquelo por cima, mas está perfeitamente assado. Acho que já disse isso aqui, o iogurte dá uma leveza incomparável as massas de bolo. Eu tenho feito quase todos substituindo o leite pelo iogurte e tenho gostado cada vez mais.Já não é a primeira vez que faço esse bolo e tenho diminuído mais e mais a quantidade de açúcar da massa e aumentado a quantidade de mel da calda. Porque não tentar fazer algo mais saudável, não é?

3 ovos

1 copo de 200 gramas de iogurte natural

1 e 1/2 copos de açúcar refinado peneirado

1/2 copo de óleo de milho ou canola

3 copos de farinha de trigo peneirada

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de raspas de laranja ou limão

1 pitada de sal

** Utilize o copo do iogurte como medida


Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo, até obter um creme liso e brilhante.

Num recipiente, junte o conteúdo do liquidificador com os demais ingredientes, misturando bem até obter uma massa homogênea. Deixe sempre o fermento por ultimo.

Coloque a massa em uma forma com um furo no centro, untada e enfarinhada.

Leve ao forno até dourar e espetando um palito, o mesmo saia limpo.


Para a calda

½ xícara de mel

½ xícara de água

¼ xícara de suco de limão coado

Coloque em uma panelinha todos os ingredientes. Quando ferver conte 5 minutos e está pronta. Faça uns furinhos com um garfo no bolo e jogue a calda ainda quente.

Focaccia Meio a Meio

“Gennntemm”....Se desse para postar o perfume que essa focaccia deixou na casa inteira no dia que eu fiz...Mas alguém já deve estar inventando isso, não é? Bom, espero que sim. Já pensaram que fantástico seria poder ver e sentir o cheiro dos posts? Muito bacana...Mas voltando a realidade, você vão ter que se contentar com as fotos mesmo..E olha que sou péssima fotógrafa rsrsrsrs Mas... é o temos para hoje. Façam, façam, façam! Façam 2 receitas ao mesmo tempo, variem bastante as coberturas.. Todo mundo vai gostar.

Massa (rende um tabuleiro retangular médio)

¾ do saquinho de 10 gramas de fermento biológico seco

2 ½ xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de açúcar

200ml de água morna

1 colher de chá de sal

6 colheres de sopa de azeite extra-virgem



Esponja: Num recipiente pequeno coloque 50 ml da água morna, o fermento e o açúcar. Dissolva o fermento. Deixe descansar por 10 minutos até que fique com aspecto esponjoso

Num recipiente maior junte a farinha e o sal refinado. Faça um buraquinho no meio e derrame o fermento, o restante da água e o azeite. Misture tudo com uma colher. Quando os indredientes estiverem bem misturados, passa para uma superfície enfarinhada e comece a sovar a massa fazendo movimentos para frente e para trás com o punho até a massa começar a desgrudar das mãos, por aproximadamente 5 minutos. Vá adicionando mais farinha, se julgar necessário. Coloque a massa numa vasilha grande e limpa e cubra com um pano também limpo. Deixe descansar por +ou- 1h30minutos. Quando tiver dobrado de tamanho, ligue o forno. Coloque novamente a massa na bancada enfarinhada e sove por mais 1 minuto. Unte um tabuleiro com azeite, vá abrindo a massa com o auxilio das mãos. Modele a massa com os dedos fazendo uma espécie de covinha.

Cobertura

Você pode inventar a cobertura que quiser. No caso, eu fiz meio a meio. Cortei umas cebolas em pedacinhos bem pequeninos e refoguei no azeite (não esqueça de deixar esfriar. Faça enquanto a massa estiver crescendo). A outra metade foi a tradicional sal com alecrim. Eu não usei sal grosso. Fiz com sal marinho moído na hora. Se for usar sal grosso, recomendo moê-lo também, pois os grãos são muito grossos e pode ficar desagradável ao paladar. Ahh, aproveitei e também coloquei um pouco de sal em cima das cebolas.

Leve ao forno pré-aquecido 220C° por aproximadamente 30 minutos ou até as bordas começarem a ficar douradas.

Batata Rosti

Bem gente... a batata não ficou muito bonita não, confesso. Mas ficou super saborosa e por isso resolvi postar aqui e contar aonde acho que errei. Bem, vamos logo ao erro: a frigideira precisa ser anti-aderente. Não adianta usar outra. Como eu não tinha aqui uma anti-aderente do tamanho adequado para a minha quantidade de batatas, resolvi usar uma outra. E aí, dancei... Para evitar que ela grudasse toda no fundo, tirei antes de ficar dourada. Mas foi só isso. O gosto ficou perfeito, mas quase coloquei elas no "jet-bronze" para postar para vocês rsrsrsrsrsrsr


O pulo do gato da receita é cozinhar as batatas inteiras com a casca pelo menos 12 horas antes de fazer o prato e deixá-las descansando até o momento de ralá-las. Façam, tenham certeza que a de vocês vai dar certo e ficar linda!!!

Essa é a receita básica. Mas dá para acrescentar bacon, requeijão, carne-seca.... O que a imaginação e o gosto permitir

Ingredientes (para 2 pessoas)


2 batatas inglesas médias lavadas e com casca

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de óleo de girassol

Sal e pimenta a gosto



Cozinhe as batatas inteiras e com casca e um pouco de sal por 15 minutos. Retire e reserve por pelo menos 12 horas (não precisa colocar na geladeira).

Descasque as batatas e rale num ralador grosso. Tempere com sal e pimenta manipulando bem grosseiramente as batatas para que elas não se juntem.

Numa frigideira anti-aderente derreta a manteiga e o óleo em fogo médio. Coloque as batatas e de umas 3 mexidas até que todas peguem gosto. Com uma espátula, vá delicadamente dando forma dos lados e pressionado as batatas contra a frigideira. Deixe elas dourando por mais ou menos 10 minutos.

Vire a frigideira com muito cuidado sobre um prato e sirva! Se quiser dourar também do outro lado, deslize gentilmente a batata que esta no prato novamente para a frigideira. Neste caso, antes coloque um pouco mais de manteiga e óleo.

Carne na Cerveja

Todo mundo tem uma receitinha de carne com cerveja, não é mesmo? Eu acho o mais gostoso de tudo isso é que para essas receitas não precisa usar um pedaço de carne extremamente macio. A própria cerveja e o tempo de preparo já vão se cuidar de deixar a carne beeemm gostosinha e macia. A alcatra nem precisa de tanto tempo assim. Mas uma meia hora vai fácil. Se forem utilizar um corte de carne mais duro, dá para fazer na panela de pressão, tranquilamente, com o mesmo tempo de cozimento.


Ontem mesmo usei cerveja para temperar outra carne e numa preparação no forno. É muito versátil! Fiz uma perdiz no forno regada na cerveja. Ficou igualmente deliciosa. Outro dia posto para vocês.

Ingredientes

350 gramas de miolo de alcatra

2 dentes de alho amassados

1 tabletinho de caldo de carne

1 garrafa de cerveja long neck

Cebolinhas para conserva (eu usei 4 porque só tinha 4. Se tivesse mais usaria - AMO)

2 colheres de sopa de farinha de trigo

70 gramas de ervilhas congeladas

Sal e pimenta a gosto

3 colheres de sopa de óleo de girassol



Corte a carne em cubinhos de 1,5 cm e tempere com sal, pimenta e o alho amassadinho. Esquente bem o óleo numa panela e refogue bem a carne. Esfarele o caldo de carne e continue mexendo até que ele tenha desmanchado todo. Adicione as cebolas. Some a cerveja e cozinhe em fogo médio com a panela meio tampada por uns 30 minutos. Se depois deste tempo ainda estiver com muito caldo, destampe totalmente a panela e aumente o fogo. Numa xícara, coloque um pouco do caldo do cozimento e dissolva a farinha de trigo. Adicione novamente a panela e misture bem. Coloque as ervilhas ainda congeladas e conte 4 minutos. Após este tempo basta desligar o fogo e servir. Ahh, não esqueça de provar o sal.

Ganhei Selinhos, Ganhei Selinhos!!!

Queridas Paty do Na Casinha da Paty e Andrea do Delícias da Andrea!! Adorei os selinhos que ganhei. Vocês são umas fofuras! Muito obrigada!!!

Resolvi fazer um post coletivo, pois os selinhos são diferentes. Acho que não tem problema, não é???? Ahh, e aproveitei e inverti. Ofereci o que ganhei de cada uma para a outra!

Ahh, a listagem com os premiados de cada selinho encontram-se abaixo do respectivo selo!

Fiquei muito feliz em receber este selinho, afinal este prêmio visa reconhecer e premiar o trabalho de todos os blogueiros espalhados por aí!



Existem umas regrinhas que vocês já conhecem, mas vamos lá!

1 - Criar um artigo sobre o prêmio.

2 - Criar um link do blog que o indicou.

3 - Indicar 12 blogs p/ Sunshine Awards (não tem problema indicar para alguém que já recebeu)

4 - Informar aos indicados sobre o prêmio

Amehlia - http://amehliadigital.blogspot.com/

Andréa - http://www.aromasesabores.com/

Flavia - http://artenacozinha.blogspot.com/

Ana - http://comidinhasdamiss.blogspot.com/

Ana - http://ananacozinha.blogspot.com/

Cris - http://kitutisdacris.blogspot.com/

Luísa - http://luisaalexandramarques.blogspot.com/

Isabel - http://sitiodasdelicias.blogspot.com/

Akemi - http://pecadodagula.blogspot.com/

Xana - http://ratatuidospobres.blogspot.com/ 

Andrea - http://andreaquitutes.blogspot.com/  

Suely - http://culinariasaborecor.blogspot.com/

Regras:

1 - "Colocar o selinho no seu blog"

2 - Criar uma postagem falando do selo que você recebeu.

3 - Linkar o blog pelo qual você recebeu o selo.

4 - Dar o selinho para mais 10 blogs.

5 - Colocar no seu blog os links de todos 10 blogs presenteados"

6 - Informar os blogs presenteados por meio de mensagens ou comentário.



Paty - http://nacasinhadapaty.blogspot.com/

Sonia - http://soniameirinho1988.blogspot.com/

Maura - http://traineedecozinheira.blogspot.com/

Patricia - http://cocoebaunilha.blogspot.com/

Daniana - http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

Kris - http://www.cozinhandopararelaxar.com/

Iliane - http://cozinhadailiane.blogspot.com/

Elvira - http://elvirabistrot.blogspot.com/

Vânia - http://cincosentidosnacozinha.blogspot.com/

Regiane - http://borbolsnacozinha.blogspot.com/ 

Beijinhos em todos!!!
Juju

Salada de Batata Frita

Quem é do Rio de Janeiro provavelmente vai conhecer um restaurante chamado Gula Gula. Eu adoro a maioria dos pratos do cardápio. As saladas são a sensação. Entra ano e sai ano, o cardápio é renovado, e essa salada está lá, firme e forte! Eu acho que o que esta salada tem demais, na verdade, é não ter nada demais. Trata-se de uma mistura de ingredientes simples, que todo mundo tem a mão, mas que fica deliciosa! De light não tem nada, mas a gente consegue deixa-la menos calórica usando maionese e creme de leite light. Provem, vale a pena!

2 cenouras médias raladas

650 gramas de frango cozido e desfiado (

70 gramas de ervilha

80 gramas de milho verde

80 gramas de passas pretas sem semente

Batata palha (a gosto)



Molho

150 ml de maionese

100 ml de creme de leite

60 ml de ketchup

¼ de cebola pequena ralada

½ colher de café de azeite

½ colher de café de mostarda

sal


Misture primeiramente os ingredientes do molho. Numa vasilha, misture os ingredientes da salada e tempere com o molho. Deixe na geladeira algum tempo antes de servir. Cubra com a batata palha apenas na hora de servir para não murchar.